LABREGANDO.GAL – 08/05/2023
España está sufriendo una grave sequía que ha provocado una drástica escasez de paja y forraje para el ganado. Esta situación produce un efecto devastador en las explotaciones ganaderas, especialmente en las que crían ganado vacuno y ovino. Los ganaderos luchan por alimentar a sus animales y encontrar alternativas asequibles, ya que los piensos sustitutivos suelen ser costosos. La sequía no únicamente ha afectado a la temporada actual, sino que también amenaza la producción del año próximo.
La Asociación Nacional de la Industria de la Paja (ENIP) ha confirmado la falta de forraje en el mercado, porque muchos proveedores se han quedado sin paja. Ante esta crisis, el presidente de ASAJA ha pedido al ministro de Agricultura que reutilice la paja procedente de la producción de biomasa para paliar la escasez de alimentos.
• Exploración de alternativas a la paja para la alimentación del ganado
Como la paja es cada vez más escasa, los ganaderos deben considerar opciones variantes de alimentación. Algunas de estas alternativas son el heno de cacahuete, las semillas de algodón, las cáscaras de soja, los granos de destilería, los residuos de remolacha, la espadaña y las pajas de leguminosas como los guisantes, las lentejas y los garbanzos. Sin embargo, los animales pueden tardar en adaptarse a estas opciones, que también pueden ser caras o difíciles de adquirir.
• Impacto de las opciones alternativas de alimentación en la calidad de la carne y la leche
El uso de piensos alternativos puede afectar a la calidad de la carne y la leche de vacuno. Algunos estudios indican que los productos cárnicos y lácteos de rumiantes alimentados con piensos alternativos pueden enriquecerse con sustancias bioactivas como compuestos fenólicos, grasas y proteínas, lo que puede aumentar su valor nutritivo. Sin embargo, los efectos pueden variar en función del método de alimentación y de la especie animal.
Por ejemplo, los sistemas de alimentación a base de ensilado de maíz podrían mejorar algunos aspectos de la calidad de la carne, mientras que las microalgas podrían repercutir positivamente en la calidad de la leche bovina al transferir EPA y DHA de la dieta a la leche. Se necesita más investigación para comprender plenamente los efectos de las opciones alternativas de alimentación sobre la calidad de la carne y la leche.
• Beneficios de las opciones de alimentación alternativa para rumiantes
Las opciones alternativas de alimentación ofrecen varias ventajas, como la mejora sostenible del rendimiento animal, la reducción de las emisiones medioambientales y la competencia por las tierras de cultivo. Estas alternativas pueden ser asequibles y estar ampliamente disponibles, lo que las hace adecuadas para las pequeñas explotaciones. Algunas opciones, como los granos de cereales, los coproductos de la transformación de cultivos y el heno de alta calidad, pueden complementar eficazmente las dietas de los rumiantes.
Además, algunos piensos alternativos, como semillas de leguminosas, vainas, arbustos y subproductos agroindustriales locales, contienen compuestos secundarios, como taninos, que pueden aumentar la producción de leche y el contenido proteínico, al tiempo que protegen las proteínas alimentarias de la degradación en el estómago de los animales. Las microalgas también muestran un potencial prometedor como suplementos de lípidos y proteínas para rumiantes.
• Navegar por la escasez de forraje en España
En consecuencia, y de acuerdo con lo descrito anteriormente, la escasez de paja y forraje inducida por la sequía en España está causando importantes problemas a los ganaderos. Para mitigar la situación, se están estudiando opciones de alimentación alternativas, como heno de cacahuete, semillas de algodón, cáscaras de soja, granos de destilería, residuos de remolacha, espadaña y pajas de leguminosas. Aunque estas alternativas pueden repercutir en la calidad de la carne y la leche, también ofrecen ventajas como la mejora sostenible del rendimiento animal y la reducción de las emisiones medioambientales. Es necesario seguir investigando para comprender los efectos de las opciones de alimentación alternativas sobre la calidad de los productos ganaderos y su eficacia a largo plazo en la comida del ganado.
