LABREGANDO.GAL – 23/04/2023
Ah, Galicia! Unha terra onde o abrazo do océano impregna a vida cotiá, dando forma tanto á cultura como á economía. Dentro destas profundidades salobres reside unha criatura de intriga e deleite gastronómico: o polbo, un molusco cefalópodo de suma importancia para a rexión. Mergúllache connosco nas augas turbulentas da tradición e a experiencia, mentres desentrañamos a historia das pulpeiras, hábiles artesás que preparan este manxar.
▪️ Pulpeiras: áncoras culturais e piares económicos
Prato cargado de historia, a preparación do polbo en Galicia foi perfeccionada durante xeracións polas veneradas pulpeiras. A súa destreza culinaria valeulles un status icónico, xa que ferven e sazonan ingeniosamente o polbo con métodos ancestrais. Máis aló do seu impacto cultural, o próspero mercado do polbo impulsa a economía de Galicia, xerando millóns de euros anuais.
▪️ Romaría das pulpeiras: unha homenaxe festiva
A Asociación de Pulpeiros do Carballiño orquestrou un novo evento, a Romaría das Pulpeiras, no Carballiño, Ourense. Este encontro xovial une a pulpeiras de toda a rexión, honrando a súa artesanía e dedicación á preservación do patrimonio mariño de Galicia. O evento subliña a importancia do polbo para o tecido cultural e a vitalidade económica da rexión.
▪️ Os encomios de Rosa Quintana
A conselleira do Mar da Xunta de Galicia, Rosa Quintana, xunto ao delegado territorial, Gabriel Alén, acudiron á Romaría para mostrar o seu apoio. A súa presenza reflicte o compromiso da Xunta coa industria do polbo e as pulpeiras, cuxo esforzo cultivou o recoñecemento internacional do polbo galego.
▪️ Extracción de polbo: unha empresa florecente
A campaña polbo 2021-2022 foi un éxito rotundo! As lonxas galegas venderon preto de 2.000 toneladas de cefalópodos, cunha facturación de máis de 17 millóns de euros. A medida que a tempada 2022-2023 chega ao seu fin o 19 de maio, as proxeccións indican ganancias aínda maiores. A forte demanda apoia os medios de vida das pulpeiras e os pescadores por igual.
▪️ A veda: preservar o futuro
Para garantir o futuro sostible da poboación de polbos, a pesca está prohibida do 19 de maio ao 3 de xullo de cada ano. Esta medida fundamental protexe á especie da sobrepesca e permite a recuperación e reprodución, asegurando unha colleita abundante para as xeracións vindeiras.
▪️ Lograr un equilibrio: crecemento e sustentabilidade ️ ️
No medio da crecente demanda, equilibrar a expansión económica e a preservación dos recursos resulta esencial. O papel relevante da Xunta de Galicia abarca a xestión da industria do polbo e o apoio ás pulpeiras e pescadores que dependen dela.
▪️ ️ A arte da preparación do polbo ️ ️
As pulpeiras de Galicia son famosas polas súas técnicas de preparación de polbo, transmitidas de xeración en xeración. Comezan fervendo o polbo en potas grandes de cobre, logo o sazonan con aceite de oliva, pemento e sal mariña. O resultado é un prato tenro e delicioso, emblemático da cociña galega.
▪️ A asociación de Pulpeiros do Carballiño
Este colectivo dedícase a conservar e promover a arte da preparación do polbo. Coa organización de eventos como a Romaría das Pulpeiras, poñen de manifesto a importancia cultural e económica das pulpeiras e da industria do polbo en Galicia.
▪️ A implicación da Xunta de Galicia
A Xunta de Galicia asume a responsabilidade de apoiar e impulsar a industria do polbo. Ao participar en eventos como a Romaría das Pulpeiras e recoñecer as contribucións, a Xunta axuda a garantir o éxito e a sustentabilidade da industria.
▪️ Navegando desafíos ️ ️
A pesar do crecemento da industria do polbo galego, os desafíos son grandes. O cambio climático, a sobrepesca e a competencia internacional ameazan o seu futuro. A colaboración entre as partes interesadas, incluída a Xunta de Galicia, é imprescindible para afrontar estes retos e salvagardar o futuro da actividade.
▪️ Abrazando a sustentabilidade
Ademais da prohibición anual, están a implementarse outras medidas para protexer á poboación de polbos. Cotas de pesca máis estritas, artes de pesca máis selectivas e investigación continua sobre a bioloxía e a ecoloxía do polbo atópanse entre as iniciativas en curso.
▪️ Ampliar o mercado: o polbo galego no escenario mundial
A medida que a reputación do polbo galego dispárase, as oportunidades de expansión do mercado abundan, tanto a nivel nacional como internacional. Ao promover as calidades únicas do polbo galego e a experiencia das pulpeiras, Galicia pode capitalizar a crecente demanda deste cefalópodo versátil e delicioso.
